薑糖片怎麼做不變紅色

在鍋中，倒入小半碗水，放入冰糖稍微融化，放入白砂糖，放入姜，中火開蓋熬製，差不多20分鐘後，就會變的比較粘稠，關小火不斷的翻炒防止變焦糖了。一直熬到姜的表面有糖粒在表面出現。

表面有糖粒出現後，要不斷的翻炒，我的手要斷了，一直到蓬鬆爲止。

盛出來，在陰面通風處晾2—3天，就可以放在密封盒子裏儲存了。因爲沒有放其他的東西，最好放在冰箱儲存。