步驟/方式1
魚，蔥，姜分別洗淨
步驟/方式2
在魚背上劃一刀
步驟/方式3
蔥，姜分別切絲
步驟/方式4
將薑絲先輔一層在盤底，然後再放上魚
步驟/方式5
在魚身上和魚肚裏分別也放上薑絲，能讓祛腥效果更好。並撒上少許鹽和雞精
步驟/方式6
鍋裏燒開水後，將魚放入，蓋上蓋子，大約蒸8至10分鐘
步驟/方式7
蒸熟後，將魚取出，淋上2勺醬油，撒上切好的蔥絲
步驟/方式8
鍋中放入食用油，並將油燒熱到九成左右
步驟/方式9
將熱油澆在魚身上，完成
步驟/方式1
準備所需食材
步驟/方式2
蔥白切段，蔥綠切蔥絲，姜切成薑絲，小米辣切成圈
步驟/方式3
魚身上劃刀，把薑絲，小米辣放在上面
步驟/方式4
裝在盤中，放到蒸鍋中
步驟/方式5
起鍋，蓋上蓋子蒸20分鐘
步驟/方式6
灑上蔥花，淋上湯汁即可
