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因爲放黃塘煮可很好去除羊肉的羶味。人們都喜歡用黃塘作佐料,在烹製葷菜時,特別是羊肉、鮮魚時加入少許,不僅可以去腥羶還能增加鮮美的風味。黃糖燉羊肉可除去羊肉的羶味,又入味,還可增強抗禦寒冷能力。此湯尤宜中老年人和女士用。
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