當前位置:聚美館>智慧生活>心理>

火鍋蘸料有哪些

心理 閱讀(2.62W)
火鍋蘸料有哪些

1、濃香芝麻蘸料:以香油、香菜、耗油、芝麻、辣椒油爲主。

2、小米椒蘸料:小米椒、紅油、香菜、耗油、生抽、醋。

3、紅油芝麻醬:芝麻醬、麻油、辣椒醬、生抽、蔥蒜調料。

4、蒜泥醬料:蒜泥、生抽、香菜、蔥花、醋、紅油。

5、花生醬蘸料:花生粒、耗油、香菜、蔥花、辣椒粉、麻油。

還有其他的各種搭配的火鍋蘸料,在這裏也介紹不全,都是根據自己口味的輕重來搭配的,所以每個人不同的口味,就有不同的搭配。

火鍋蘸料有哪些

芝麻醬(二八醬——80%芝麻醬,20%花生醬)、醬油爲主,韭菜花、醬豆腐爲輔,蝦油、料酒少許,辣椒油自由。

七種調料盛碗上桌,勾兌時,先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌,最後,再根據客人的要求,放辣椒油。

這樣勾兌的調料,攪拌均勻,而且,由於液體的先放,固體的後放,攪拌時不沾碗。順時針攪拌,一來攪拌的調料不散不瀉,二來表示渝德居一順百順。

爲了迎合廣大消費者的需求,更加突出調料的香味,近幾年,對傳統的調料進行了改革。除了保持了傳統風味中“辛、辣、滷、糟、鮮”的成分,更加突出了調料香味。