火鍋蘸料蒜泥是生的嗎

生的

火鍋店裏的大蒜末是生的，火鍋店的蒜子是直接進的剝過皮的，這些蒜子在剝皮過程是經過長時間水泡，然後去皮的，自己家弄的是自己直接剝皮的，沒有長時間水泡，所以會辣。

蒜泥和蒜蓉的區別

1、蒜末是將蒜瓣直接剁碎，是生的而蒜蓉將蒜瓣剁碎後經過色拉油炒過的。

2、蒜末的蒜瓣切的蒜切的更小一些，而蒜蓉的蒜瓣剁爲約1/4小米大小。