最簡單牛骨髓的做法如下：
用料：牛棒骨500g、洋蔥半個、姜五片、蒜兩瓣、香葉一片、桂皮一塊、幹辣椒一個、冰糖若干、鹽適量、醬油一勺、白糖一勺、黑胡椒適量、土豆四個。
步驟：
1、牛棒骨洗淨，用開水燙一下去腥。撈出待用。
2、準備洋蔥、香葉、桂皮、姜、蒜，幹辣椒。
3、鍋裏放少量油，放冰糖吵糖色。然後放入步驟二準備好的材料炒一下。
4、放適量水，黑胡椒和白糖，燉20分鐘。
5、最後加土豆和鹽再燉10分鐘，土豆軟糯就可以出鍋啦！
1、首先，我們要準備兩片生薑，再準備一點枸杞、一小碗蔥花、一小碗香菜。
2、將白蘿蔔切成塊，然後把準備好的牛骨髓切成小段，先燒開水，牛骨髓燙一下以後洗去血水，然後撈起來瀝乾備用。
3、再另起一鍋水，大火燒開以後把薑片、枸杞、白蘿蔔塊一起放進去，水開了以後關成小火，蓋上蓋子燉。
4、等到白蘿蔔軟了以後，將牛骨髓倒進去，大火燒開以後關成小火燉十分鐘左右。
5、所有的食材都燉好了以後盛在放好的蔥花和香菜的容器當中，放鹽和胡椒粉就可以喝了，蘿蔔和骨髓都比較容易熟，所以我們在製作的時候一定要注意好火候，千萬不要煮過頭了。
牛尾燒骨髓
1、我們要準備250克牛尾，然後在準備250克牛骨髓，其他要準備的配料就是菜心、紅綠櫻桃、雞蛋。
2、首先，我們要把牛骨髓加入調料入味然後蒸透，改刀成段，用雞蛋漿糊好，入油炸成金黃色，然後擺盤。
3、把菜心用熱水焯熟，熟牛尾燒入味以後擺在骨髓的外圍，用紅綠櫻桃點綴即可。
