冷藏和冷凍卻都可以
1、一般滷水可以冷藏在冰箱中儲存5-7天左右，不過在後期使用前一定要先殺菌下將滷水燒至沸騰。
2、如果冷凍儲存的是已經成凍狀的滷水，那在冰箱儲存的時間可以在久一些，但是也不要太久了。
3、每次使用過後的滷水，一定要把滷水裏面的殘留大料、輔料等過濾乾淨，然後在放入冰箱儲存，這樣儲存的滷水不易變質。
4、如果要滷製一些易酸的食物，比如豆腐、羊肉等等，最好是使用多少就取多少，不然易酸的食物會影響滷水的本質，使滷水很快就會壞。
1、應該是冷凍吧。
2、若只是短期不用，可將把滷水燒開，用紗布濾去雜質，然後再燒開，靜止冷卻，用保鮮膜封口後，放入冰箱冷藏儲存，大概能儲存5-7天不壞。
3、若長期不用滷水，可將滷水去雜質燒開後，用密封盒儲存好，然後放入冰箱冷凍室冰凍起來，等到下次要使用時再退冰，然後增昧煮沸即可。
