墨魚燉雞的做法如下：
食材：
墨魚3個、雞200g、黃酒1勺、姜3片、蔥1段、鹽1勺
步驟：
1、用清水發制墨魚，通常浸泡半小時後撈出洗淨，然後放入滾水中煮5分鐘。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心爲宜。
2、但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的污物及墨汁洗淨。
3、雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開後，用文火約燉三小時左右。
4、燒開後，用勺撇去浮沫，儘量撇乾淨。
5、最後加鹽調味
墨魚洗淨切塊。
薑切片。
蔥切段。
雞肉剁成小塊。
鍋中水沸後放入雞塊，加入一勺料酒、焯去血沫，撈出瀝乾。
準備好砂鍋，放入雞肉、墨魚、蔥段、薑片、倒入適量清水，煮開後中火燉50分鐘。
最後放入鹽1勺、枸杞5克、 拌勻即可出鍋裝盤
