鮑魚燉雞翅的做法

鮑魚洗乾淨後撕掉肚腸，用小刀把鮑魚腳輕輕刮乾淨，再劃花刀，用少量料酒，半勺左右放入薑絲、蒜醃製備用。明蝦開背去蝦線備用。

雞翅前後各劃兩刀，將薑絲切絲，加入蠔油、老抽、生抽、糖、鹽、黑胡椒、蒜攪拌均勻醃製15分鐘備用。

熱鍋下油爆香大蔥、蒜，洋蔥放入醃製好的雞翅，爆炒3分鐘左右，加入一勺料酒.再加入鮑魚、鮮蝦爆炒2分鐘，然後加入水，攪拌均勻，加入少量生抽起鍋，放入砂鍋，擺放整齊大火燒開轉小火燜15分鐘。

撒上一把香菜，湯汁融合了雞和鮑魚的香味，拌着米飯再好吃不過了！