一、用料
豬肉 500克
粉條 1把
姜 5片
鹽 30克
白糖 30克
醬油 2勺
生抽 1勺
幹辣椒 6個
八角香葉 1片
大蔥 一根
二、東北特色豬肉燉粉條子的做法步驟
步驟 1
豬肉冷水下鍋，加入， 蔥 ，姜， 料酒，焯水。
步驟 2
豬肉焯好水，放鍋裏炒至微黃炒出油脂，加入蔥 ，姜 ，幹辣椒 ，八角 ，香葉
步驟 3
炒出香味，加入一丟丟白酒，1200毫升的水，生抽，老抽
步驟 4
小火慢燉60分鐘，加入食鹽調味
步驟 5
放入粉條子，慢燉10分鐘即可
所用食材：五花肉、粉條、大白菜大蔥、大蒜、姜、八角、幹辣椒、香葉、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、鹽和雞精適量。
第一步：先把粉條用溫水泡上，儘量把粉條泡軟。把鍋燒熱，五花肉皮朝下炙烤皮，將五花肉的皮燒得焦黃後，刷洗乾淨。
第二步：五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小塊，準備大蔥切段、大蒜拍碎、薑切片，幹辣椒一把，香葉5片，八角1顆粉條泡軟後可撈出備用。
第三步：炒鍋中少量的油，將五花肉下鍋中火煎炒至金黃，加入1把冰糖炒出一些糖色。
第四步：加入大蔥、大蒜、薑片、八角、香葉大火翻炒出香味，淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黃豆醬炒香。
第五步：加入2碗熱水，蓋上鍋蓋煮大約45分鐘，這裏建議直接轉入高壓鍋來燉肉，十幾分鍾即可將肉燉得酥爛。
第六步：五花肉一定要燉得熟透，纔會肥而不膩，越吃越香，用筷子能輕易夾斷最好。
第七步：加入泡軟的粉絲、大白菜，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋再燜煮15分鐘，讓油脂和調味料充分融入到食材中。
第八步：最後湯汁收緊的時候，加入適量的胡椒粉、鹽和雞精調味，攪拌均勻，淋上半勺香油即可出鍋，香噴噴熱騰騰的豬肉燉粉條就做好了。
主料
五花肉200g，粉條350g
輔料
香菜20g 八角 3顆 ，姜10g ，蒜10g ，蔥10g ，生抽 20g ，料酒3g ，雞精2g ，蠔油5g ，食鹽1g ，食油30g ，白糖2g
步驟
1、 準備好原料。
2. 五花肉切成0.5釐米厚片，粉條提前溫水泡發。
3. 蔥切成蔥花，薑切片，蒜切片，香蔥切末，香菜切小段。
4. 鍋內加入食用油燒熱，加入五花肉炒出香味加入八角3個煸炒，出香味後加入蔥薑蒜，料酒3g，生抽20g，蠔油5g繼續翻炒出香味，加入適量清水，小火慢煨。
5. 待湯汁收緊變稠時加入事先泡好的粉條，鹽1g，雞精2g調味慢燉入味。
6. 出鍋撒入香蔥和香菜即可。
