主料：五花肉1000克 ， 色拉油適量 食鹽3克 冰糖5克
輔料：蔥適量 ，姜適量， 八角3個 桂皮1段 料酒5毫升 ，紅燒汁適量。
做法步驟:
1、豬五花肉洗淨切大塊，入冷水鍋，加料酒焯水，鍋中水沸後取出，用溫水洗去浮末
2、起鍋倒油，油熱直接倒入五花肉塊翻炒，待五花肉出油時加入八角、桂皮、蔥段、姜煸香，加入碎黃冰糖慢慢炒至糖色均勻裹到五花肉表面，倒入李錦記紅燒汁略炒，五花肉吃足顏色後衝入開水。
5、取出高壓鍋，把五花肉全部倒入高壓鍋，上氣後小火燉12-15分鐘，自然解壓後取出。
6、重新放入炒鍋中，大火收濃湯汁，加少許鹽調味，醬汁濃郁後即可盛出食用。這樣大塊燉肉怎麼做又香又爛。
