地三鮮是北方地區的一道傳統家常菜，製作材料是三種地裏新鮮的食材：茄子、土豆和辣椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚，因此深受北方人的歡迎，它的出鏡率很高，特別是遇到米飯的時候。
最佳配菜自己覺得吧那就是拍黃瓜了，準備幾個煮熟的雞蛋，看自己想吃幾個就煮幾個，一根黃瓜，黃瓜拍拍，在切成一段一段的，一個蒜瓣拍碎，先給黃瓜裏放點糖，然後放置幾分鐘，倒出殺出的水，雞蛋切幾瓣，放入蒜瓣，倒入生抽，少許鹽，來點胡椒粉，香醋，香油 攪拌均勻即可
