把羊肉切塊，大小約2CM左右的肉塊就可以了。
羊肉串的做法：
1、備肉
2、竹籤要提前半小時泡上，讓籤子吸足水份，防止烤焦。
3、切塊，約2CM左右的肉塊，切好後裝盤。
4、倒入烤肉醬，一般袋上都有配比量。
5、醃製最少半小時以上。肉纔可以入味。
6、用竹籤把肉塊串好就可以了。
羊肉串小塊比大塊好。
1、小塊烤羊肉更加容易入味，吃的人會認爲大塊的羊肉裏面比較淡。
2小塊羊肉成本低，一些邊角料切成小塊也能串串，大塊則不行
3小塊羊肉烤的時候熟的更快，用的炭火時間少。大塊的要更多時間和人工。
4、小塊羊肉利潤比大塊要多，視覺上小塊性價比高
我們都選擇半肥半瘦的肉來做，切的是肉片厚度是0.5CM這樣的，寬2CM，長3cm這樣的，再加上些孜然、辣椒、五香粉等下，烤的時候喜歡加什麼料就加上烤，味道比燒烤店的好，而且還乾淨衛生。自己在家制作烤羊肉串特別簡單，無需提前醃製，刷上調料就可以開烤，十幾分鍾就能輕鬆搞掂。自己烤的羊肉串帶有肉的質感的香嫩，越嚼越香。
