用料
鴨肉 半隻
料酒 2勺
姜 3片
蔥 4根
生抽 1.5勺
蠔油 1勺
醬油 1勺
蒜 5瓣
白酒 2滴
辣椒 2個
老抽 1.5勺
燜鴨的做法步驟
步驟 1
在市場買回來鴨子洗淨好，砍塊。準備好姜切絲或片條形，蒜5瓣，辣椒（指天椒）2條切粒。
步驟 2
冷鍋熱油大火，熱好油後倒入姜蒜瓣，爆香。
步驟 3
倒入鴨子肉翻均，看到肉收縮後放入料酒2勺，蠔油1勺，生抽醬油1.5勺，老抽1.5勺，白酒2滴，不用放糖，當然有些喜歡放些糖調下，看個人喜好。哈
步驟 4
然後倒入剩下辣椒和蔥段，倒入2碗清水，中火燜上15分鐘。
