1、香菇、茭白、豬肉切片、切絲。大蒜剁碎。莧菜切段。
2、豬肉入鍋炒出油，放入大蒜爆香。
3、加入茭白、香菇翻炒後放入鹽生抽調味。
4、加入涼水燒開。
5、在燒湯的空餘時間調麪糊。用碗盛上面粉，加上一定的涼水，放適量的鹽，加上一個雞蛋，調成麪糊。調麪糊沒有講究、沒有技巧，調稀一點面魚軟一點，調硬一點當然面魚也就硬一點。麪糊加入雞蛋吃起來更鬆軟，沒有雞蛋也可以不加。
6、將水燒開後，用筷子將麪糊一筷一筷地從碗沿輕輕刮入燒開的湯鍋裏，麪糊進入開水後凝固，形狀像大大小小的河魚。這段期間保持中小火，讓水一直保持沸騰狀態。麪糊刮好後煮2－3分鐘。
7、面魚煮熟後加入個人喜愛的蔬菜，加入適量的鹽、胡椒粉調味即可。散上蔥花，淋少許香油。
做法：
1、麪粉取150g放入碗中，然後用筷子不斷攪拌，攪拌成糊狀，發酵5分鐘
2、熱鍋啓油，放入適量的豆瓣醬，煸炒幾下，然後放入切成小段的豆角、煸炒後放入土豆，待土豆炒到5成熟，放入鹽、十三香粉，繼續翻炒，然後依次放入西紅柿和小青菜，翻炒幾下，然後倒入開水。
3、水煮開時，可以開始夾面魚，將碗略微傾斜，面往出倒的時刻，不斷用筷子將面分離成小段，然後進行煮沸，一碗熱騰騰的面魚製作完成。
1醒面，水洗面，撈出麪筋，過濾麪漿，所有面漿倒一起
2準備蔥花，黃瓜絲，蔥花炒香
3加水，放麪筋，麪筋攪散，加鹽
4麪筋煮熟倒入放蔥花盆中，晾涼
5鍋中放倒入麪漿，倒下來成拉絲狀
6準備涼白開，剝蒜放鹽，搗蒜泥
7加涼白開稀釋
8撈魚兒，放黃瓜絲蒜水
