食材:多寶魚500g、大蔥20g、生薑10g、小蔥10g
準備輔料:鹽5g、生抽24g、芝麻油12g、食用油24g
一、切食材:
1、大蔥切片,小蔥切絲,生薑切絲
2、多寶魚表面開刀口。
二、醃製:
1、用③號鬥加1鬥鹽,大蔥片,生薑絲,摸勻多寶魚表面均勻醃製。
三、製作:
1、準備足量的水,放上蒸架,開大火
2、當水沸騰後,放上多寶魚
3、蒸12分鐘
4、 移出多寶魚,在面上放上小蔥絲
5、開大火熱鍋,蒸發鍋內水分
6、用④號鬥加2斗食用油(12g),用④號鬥加1鬥生抽(24g),用④號鬥加1鬥芝麻油(12g)
7、燒熱後,澆在多寶魚表面即可完成。