一般的情況下，涼拌的蟹鉗是煮熟了以後去殼再調成涼菜的當然，有些個深海螃蟹錢也是可以生着調成涼菜吃的，那也是生吃海鮮的一種。
涼拌蟹鉗是生的還是熟的
熟的
是用水煮熟之後在加調好的料拌勻的所以是叫涼拌蟹鉗
準備材料：
鮮蟹鉗 500g、二鍋頭 30ml、生薑 4片、乾紅辣椒 10g、紅花椒 10g、麻椒 10g、香菜根 4個、大料 3瓣、青椒 適量、美人椒 適量。1、鍋中放清水適量，放入大料瓣。2、把其他輔料放入鍋中。3、倒入二鍋頭高度酒燒開後，晾涼備用。4、蟹鉗清洗乾淨。5、瀝乾水分，也可以用廚房紙擦乾。6、把蟹鉗裝入盛器，倒入燒開的調料水。7、鮮青椒、美人椒斜刀切段。8、密封冷藏一天，入味後，撈出蟹鉗，用生抽、青紅椒段拌均勻，醃製生蟹鉗就完成了。
