五色粗糙米的質地比較堅硬，因此在煮的時候也需要花費較長的時間，下面一起來了解一下五色粗糙米應該怎麼煮。
方法/步驟
第一步，提前浸泡。洗好糙米後，大約要浸泡個6～8小時才能開始煮，稍微耗費時間，所以明天要吃的飯可以今天就開始泡。但如果是今年收成的新鮮米，大約30分鐘～1小時就可以了。
第二步，調整煮米的水。一般來說，煮糙米的水要比白米多出1.2～1.3倍左右。
第三步，開水煮。用100℃開水煮飯，能使糙米快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素在長時間高溫加熱中受到破壞。 由於米中澱粉顆粒在水溫60℃以上，才容易吸收水分膨脹、破裂，變成煳狀後軟化米粒。
第四步，加一些醋或者檸檬汁。在蒸糙米前，加入少許陳年天然釀造醋或加些檸檬汁與豬油，可使糙米鬆軟滑溜，改善糙米粗糙的口感，糙米也更香濃好吃。
