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炒鍋生鐵材質好。製成一口章丘鐵鍋要經過冷鍛、熱鍛等12道工序、數萬次鍛打才能成型。這樣做出來的鐵鍋符合中國餐飲烹飪翻炒的需要,天然無塗層,火候易掌控,不易粘鍋、省油、經久耐用。正是因爲這些特點。
章丘鐵鍋可以透過看鍋體內部、背部以及顏色判斷真假,真的章丘鐵鍋內部的手工錘印排列沒有規律,大小會有差別,由於在鍛打過程中爲手工完成,所以鍋體背面坑坑窪窪,並不光滑平整,顏色類似於藍青色。
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