步驟 1
黃豆浸泡3-4小時，瀝水，用吸水紙吸乾表面水分
步驟 2
熱鍋中加入足量食用油，橄欖油更健康，大豆油或菜籽油炒出來會更香。 中火將油燒熱，下黃豆，順時針攪拌黃豆粒，使每粒豆子都充足均勻受熱。
步驟 3
待豆子表皮酥黃呈橙黃色，把黃豆撈出，依個人口味加適量鹽，攪拌均勻，靜置放涼即可。
用鐵鍋炒黃豆怎麼才能最好吃呢
首先我們在炒黃豆的時候一定要用文火炒黃豆，他的火力不能太大，如果炒房的火力太大了，有的炒糊了，有的卻還沒有熟，小火慢炒，不停的翻動，讓他們受熱均勻，這樣炒出來的黃豆特別的香，特別的書吃到嘴裏很容易。很容易就被咬了。
食材明細：黃豆、清水、精鹽。
1、黃豆加入精鹽用清水浸泡至少一夜然後清洗乾淨。炒鍋清洗乾淨，小火燒乾放入黃豆，慢火炒。
2、炒至黃豆基本恢復到沒勁泡前的大小。找個透氣好點的蓋墊，倒上炒好的黃豆攤好涼透。再倒入容器裏隨吃隨取。但是容器不要密封。
