——【酸菜豆腐湯】
【製作主料】：酸菜100克、嫩豆腐1塊
【製作調料】：生薑幾片、泡辣椒2個、大蒜2瓣、胡椒麪2克、雞精2克、香菜1根
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把酸菜豎着切成條，然後切成小條狀，大小適中就可以，沒有固定的模式大蒜去皮拍碎後剁成蒜末生薑也切成薑末泡辣椒切成圈香蔥切成蔥末然後分別裝盤備用。
【步驟二】：把豆腐切成1釐米左右見方的豆腐塊，然後放入大碗中，放入一勺鹽，倒入開水泡10分鐘左右，泡去豆腐的豆腥味。
【步驟三】：鍋中放一勺油，開小火，把姜蒜和泡辣椒到鍋中，炒出香味後，把酸菜倒裏邊，炒幹水汽。
【步驟四】：酸菜水汽炒幹後，倒入一大碗清水，然後開大火燒開，再轉小火，把酸菜燉煮5分鐘左右，把酸菜的鹹味和酸味燉煮出來。
【步驟五】：酸菜味道煮出來之後，把豆腐 撈出來沖洗兩遍，然後倒入酸菜湯中，放入一勺胡椒粉和一勺雞精，大火燒開煮2-3分鐘，讓豆腐和酸菜充分融合。
【步驟六】：豆腐煮差不多兩分鐘後，我們放一勺香油，然後出鍋裝入湯盆中，喜歡吃辣的可以放一勺辣椒油，然後撒上香蔥段，上桌開飯咯！
