宰殺乳豬的四個步驟：
1、放血。放血的關鍵是一刀準，即一刀下去，乳豬身上的血須全部流乾，乳豬肉身上不可留存任何微量血液。
2、去毛。將乳豬放在七十度左右的熱水中，反覆滾燙，然後用手搓除去乳豬身上的毛。此道工序適合的水溫是關鍵
3、除淨。將乳豬手搓未淨的細毛用刀及刀片進行最後的處理。
4、剖肚。從豬肚底部位切開，將下水全部掏空。
1，透過口腔向豬的嘴中灌水，透過氣管進水到肺部的方法，進行窒息死亡
2，打震靜藥物氯丙嗪
3，用刀直接前腔靜脈放血，非瘟時代不建議使用
5，肌肉注射蒼蠅藥
6，用綁定繩把他直接處死
7，耳靜脈血管注射雙甲脒(效果最好最快)，一般的10毫升/頭即可，400斤以上的可以用到15毫升/頭
