方法/步驟
1/9分
泡生石灰塊
要選擇生的石灰塊，不要選擇熟石灰粉。石灰塊泡水需要等5~7天時間，取澄清液做槐花粉即可。比例爲1斤石灰塊+清水30斤。
2/9
選米
建議選擇做捲筒粉的米，也叫老米。
3/9
選槐花籽
可以去藥店購買，1斤大概爲40~60元。也可以去本地批發市場購買，大概爲20~25元/斤。網購也可的，大概30元/斤。
買回來，挑選下，即可。
4/9
泡米
想要槐花粉好吃，泡米需要3~5小時，取1斤大米+15g槐花粉+1斤澄清石灰水浸泡。
浸泡到大米微微發黃，就差不多了，時間不低於3小時，不大於5小時。
5/9
打米漿
用破壁機也可以，選擇醬料模式，打3分鐘。千萬不要加熱，加熱就廢了。
1次不夠細膩的，就打2次。
6/9
煮水
前面用了1斤的澄清石灰水浸泡大米，這個煮水按照1斤大米用4斤水即可。
總的控制比例爲1斤大米用水5斤。
這裏取水按照：2斤澄清石灰水+2斤清水，總計4斤。
水煮開，即可倒入鍋裏。
7/9
攪拌
新手不懂的，可以開始計時，一般攪拌30~40分鐘即可。
千萬不要用電磁爐，我試過，很容易失敗的！
8/9
漏槐花粉
選擇口爲6毫米的盆，盆裏水面高度，大於20cm。水選擇涼白開或者冰水，個人建議冰水效果更好。
直接倒入，重力夠的，就會自然滴入水裏，到了後面，可以用飯勺擠壓。
9/9
冰鎮
等10分鐘，撈起來，放保溫桶冰鎮。或者放冰箱冷藏30分鐘，這樣口感最好。
廣西槐花做法與配方
/步驟分步閱讀
1
/4
首先把幹槐花泡水，因爲幹槐花是開放的花瓣，所以很碎，個人覺得這步好多餘，雜質還得用手挑出來。
2
/4
接着把泡好的槐花加水放到料理機打出汁，過濾。
3
/4
然後把過濾的槐花汁倒到裝粘米粉的盆裏，攪拌均勻。
4
/4
最後準備一鍋煮開的水，接着把槐花糊倒進保鮮袋或裱裝袋，用剪刀剪掉一個小角，再把槐花糊輕輕擠到煮開的水中，切記，水要保持煮開的狀態，小心蒸汽燙傷。槐花糊煮2到3分鐘就可以撈出，所以槐花糊一次不用擠完，可以分次進行，煮好的槐花粉撈出，放在冰水泡着，口感佳。最後再開一鍋糖水，根據個人喜好，放糖分，蜂蜜，煉乳都可以，味道我不敢保證。槐花粉控幹水份，加入糖水，即可使用，夏季冷藏後口感更加，冬天趁着煮開的糖水直接飲用。
