首先，我們要準備好以下材料。
可封口的罈子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鮮姜。
Ok，準備好上述材料後，我們就開始泡椒娃娃菜的製作之旅：）
第一步，將盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗乾淨。將水完全除淨。
將水除淨的目的是防止做好的泡菜表層生毛花。當然一般在夏天的時候要注意此項，但在冬天，由於氣溫的原因，可以不必在意將水完全除淨這一事項。
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第二步，將娃娃菜切成適當大小，通常情況下，將一個娃娃菜切成四半即可，除去根部。
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第三步，將切好的娃娃菜放入容器，放入適當的鹽，充分攪拌，使鹽完全浸入娃娃菜裏。
關於要放多少量的鹽，根據個人品味輕淡來酌情放即可。後期如果覺得不夠味，還可以繼續加入。
加鹽的目的，除了加味外，還有讓娃娃菜出水的過程。
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第四步， 倒入適量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。
醃製泡娃娃菜方法和步驟:
1、將娃娃菜洗乾淨放入鹽水浸泡一晚上，第二天拿出水衝一下用手擠幹水。
2、將泡椒切碎備用。
3、將蔥薑蒜切碎備用。
4、將準備好的泡椒和蔥薑蒜放入娃娃菜裏攪拌均勻，再放入適量白糖。
5、用保鮮膜將配置好調料的娃娃菜密封，在陰涼處放置3天左右即可取出食用。
