主料:娃娃菜一袋(裝的三個),米椒適量,泡椒中袋一袋,生薑適量
輔料:
鹽2匙、白糖一把、花椒幾粒、雞精1匙、白醋1湯勺、味精1匙
做法步驟:
1、首先準備娃娃菜給它清洗乾淨,切成條就可以。
2、再準備一個盆子裏面放小米椒。
3、在放蔥姜花椒。
4、接下來再放鹽和糖一把。
5、再放一碗白醋,雞精,味精
6、放入涼水淹沒娃娃菜,上面再撒一層鹽,找個東西壓着,過一晚就可以吃了。
食材
娃娃菜 4個,泡椒 2瓶,白醋 1瓶,姜 1個,白糖 2勺,食鹽 少許
方法
首先,我們要準備好以下材料。
可封口的罈子或盒子,娃娃菜,泡椒,白醋,白糖,鮮姜。
第一步,將盛放泡菜的容器,以及娃娃菜洗乾淨。將水完全除淨。(將水除淨的目的是防止做好的泡菜表層生毛花。)
第二步,將娃娃菜切成適當大小,通常情況下,將一個娃娃菜切成四半即可,除去根部。
第三步,將切好的娃娃菜放入容器,放入適當的鹽,充分攪拌,使鹽完全浸入娃娃菜裏。(關於要放多少量的鹽,根據個人品味輕淡來酌情放即可。後期如果覺得不夠味,還可以繼續加入。加鹽的目的,除了加味外,還有讓娃娃菜出水的過程。)
第四步, 倒入適量的白醋到娃娃菜中,一般600ML的白醋,倒入1/3即可。
第五步,倒入適量的泡椒和泡椒水
第六步,將姜切成絲放入,然後放入少許白糖。(放白糖的目的是讓吃起來的口感,稍微有點甜的感覺。這樣口感更佳。)
最後一步,封裝,在封口上包一層保鮮膜,然後蓋好蓋子。放置4--5天后,即可實用
把娃娃菜包裝開啟清洗乾淨,控幹水份,一份爲四,用鹽醃一下醃製入味,把超市買來的小米辣泡椒倒盆裏,放白醋,白糖,青紅線椒圈,蒜片,薑片,切好的娃娃菜,放制三個小時以上就可以食用了!可以根據自己口味放入自己喜歡的調料,酸辣可口,微甜,適合大衆