用料
肋排 200克
雲南菌菇 500克
油 1湯匙
鹽 適量
糖 適量
金耳 1個
做法步驟
1、拼多多上買的雲南新鮮菌菇，洗乾淨
2、金耳洗乾淨，有了這個，湯會濃滑
3、菌菇炒一下，放一點糖，倒入高壓鍋
4、放入焯水後的排骨，和菌菇，金耳一起燉2小時，美味出鍋
金耳菌烹飪方法
金耳菌做金耳燉桃膠皁角米 、金耳羹、金耳蓮子菌湯好吃。
一、金耳燉桃膠皁角米。1、準備食材：金耳、桃膠、皁角米、紅棗、蔓越莓、冰糖。2、金耳、桃膠、皁角米溫水浸泡12小時洗淨，金耳撕碎，紅棗洗淨備用。
3、將準備的食材放入燉盅，加入適量清水文火慢燉1個小時。
4、加入蔓越莓、冰糖後再燉5分鐘即可。二、金耳羹。1、準備食材：金耳、老冰糖。
2、金耳洗淨，加入清水泡12-15小時。
3、去除根部切片，放入高壓鍋煮半小時。
4、放入適量老冰糖即可。
三、金耳蓮子菌湯。1、準備食材：金耳、蟲草花、蓮子、香菇、枸杞。
金耳冷水泡發6小時以上，切小塊備用。
蟲草花、蓮子、香菇清洗乾淨，放入燉盅。
加入開水，文火慢燉4個小時，喝前十五分鐘放入枸杞即可。
金耳菌烹飪方法
1、涼拌金耳菌
金耳菌做涼拌菜特別好吃，再用金耳菌做涼拌菜的時候，需要提前把它用清水泡發，並撕成小朵，再放到沸水中焯三分鐘，取出以後過冷水降溫，然後加入適量的青紅椒絲，再放入適量蔥絲加生抽，蠔油，香醋和白糖以及麻油調味，調勻以後就能吃。
2、金耳菌煮粥
金耳菌還能用來煮粥喝，再用金耳菌煮粥的時候，也需要提前把金耳菌清洗乾淨並完全泡發，然後把它撕成小塊，在準備適量的大米，小米和糯米，以及紫米等食材，把它們分別淘洗乾淨，一起放在粥鍋中，放入幾塊冰糖，加入足量清水，再放入處理好的金耳菌加熱煮開後用小火慢慢煲煮成粥即可。
