主料：黃鱔2條、胡蘿蔔1小段、秋葵3根
輔料：調和油、海鮮醬、蠔油、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、蔥薑蒜、白酒
做法：
1、黃鱔處理乾淨
2、把黃鱔放入碗中加入料酒、鹽、海鮮醬、蠔油、生抽、白胡椒粉拌勻醃製半小時
3、配菜準備好，大蒜和薑片用的比較多
4、砂鍋里加入少許油，加入蒜瓣、蔥段、薑片炒香
5、放入胡蘿蔔片和秋葵，再鋪上醃製好的黃鱔
6、蓋上鍋蓋，中小火燜煮15-20分鐘，在剩下5分鐘的時間往鍋蓋上淋上高度白酒，這時候鍋蓋會起火，不用害怕，一會就滅了
7、時間到關火，再燜5分鐘，開蓋撒上蔥花
