食材
牛肉五斤，蔥適量，姜適量，醬油適量
大料適量，花椒適量，鹹鹽適量
1先將買來的牛肉剁成小塊備用，一般我都會買牛胸口，對於很多人來說可能會覺得油膩，但是當你燉好後，就會覺得很香，如果你不喜歡就可以買牛肋板，記住切好的的牛肉千萬不要用熱水緊，這樣肉就不鮮了！如果你覺得不乾淨可以用涼水洗一下！
2將剁好的牛肉放到洗淨的高壓鍋內，將切好的薑片、蔥段和花椒大料也放進鍋內，加入適量的鹽（依個人口味加入，不宜過淡），放入適量的醬油（依個人喜好放）。
3這是加入水，只要將水高於所有材料一點就可以了！一切都放好後就可以蓋蓋了！
4現在就可以放到火上加熱了，最重要的就是加熱時間了！
5將高壓鍋放到火上後還不能記時，當高壓鍋發出呲呲的響聲時就可以記時了，一般二十五分鐘就可以了，這時的肉的口號已經很好了，如果年歲的人吃，可以多燉兩分鐘！
6、美味又好吃的高壓鍋牛肉做法完成開吃了。
1
將鮮牛肉切改成大塊。
2
再切成小坨後備用。
3
用自來水衝淨血水，用筐子把水漏幹。
4
將糯米、辣椒節、花椒、再鍋內炒香。
5
然後打成米粉。
6
將南乳醬、豆瓣醬、十三香、紅油尖椒醬、生抽、白糖、味精、雞精、胡椒粉、白酒、粗辣椒麪、米粉倒在牛肉裏面拌勻。
7
拌均後放入高壓鍋內。
8
高壓鍋下面放人水。
9
然後放入少許土豆墊入下面。
10
再鋪入牛肉、用小火壓至1個小時。
11
蒸熟後放入點香菜點綴即可。
