廣西半生熟炒魚片的做法

主料

草魚 300g

番茄 2粒

香蔥 1根

蒜末 少許

輔料

糖 1勺

鹽 少許

料酒 少許

香油 少許

生抽 少許

步驟

1、片好的魚片用鹽、料酒、胡椒粉和少許的生粉醃製15分鐘

2、番茄2粒，去皮，切碎，香蔥也切成末

3、熱鍋，冷油，放入醃製好的魚片滑至變色即可

4、利用底油爆香蔥白末和蒜末

5、放入番茄碎翻炒入味，並且出紅汁狀態

6、加入少許的鹽、生抽、糖和料酒翻炒均勻，最後放入滑過的魚片

7、快速翻拌均勻，收汁，淋入香油，撒蔥末即可