一、用料
重慶臘肉 一塊
萵筍 一根
豆乾 2~3塊
土豆 4個
麪粉 根據餡兒的多少定。
水 根據麪粉多少定
香菇 13個
二、臘肉萵筍餃子的做法步驟
步驟 1
把臘肉清洗乾淨。
步驟 2
把土豆皮削下來。
步驟 3
把萵筍皮削掉，並且把葉拔掉，萵筍切成小塊兒，用絞肉機攪成小丁。
步驟 4
土豆，臘肉，豆乾，蘑菇攪成小丁。（土豆絞完要再剁一下。）
步驟 5
鍋中放油，加入肉，要炒熟
步驟 6
熟後放入，萵筍粒，香菇粒，炒熟（ 並把料盛出來。）
步驟 7
放土豆，豆腐乾，加入之前的料，翻炒一會兒，盛出來。
步驟 8
和麪，擀皮，包餃子
步驟 9
包完後燒開水下鍋，煮熟即可。
臘肉500克，萵筍300克，五花肉300克，雞蛋3個及調料。做法:1、首先將臘肉用熱水清洗一下，然後切成肉沫，把萵筍和蔥蒜都切碎。
2、將雞蛋打碎放入碗中攪拌。生火，加入適量的油，將雞蛋倒入煎一下。煎熟後用鏟子將其鏟碎，盛起來備用。
3、在鍋中加入少量的油，等鍋熱了後，將臘肉放入放入鍋中翻炒。將其中五花肉的油炒出後，將青菜和粉條加入鍋中，一起翻炒。粉條會吸收青菜的水分。帶到青菜炒的差不多了，將萵筍和雞蛋加入鍋中，一起翻炒。再炒個10多分鐘，就可以起鍋了，一鍋熟餡就做好了，開始包餃子。臘肉萵筍餃子的做法完成。
1、主料：臘肉、萵筍
輔料：鹽、頭道醬油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、雞精、姜
2、把臘肉侵泡5小時洗淨
3、用蒸鍋蒸熟
4、撈起涼透切成2釐米長的段
5、把萵筍去皮切成2釐米長的段
6、辣皮子泡泡切段、蔥姜切末，青辣椒切塊
7、熱鍋，下臘肉翻炒出油
8、下大蒜末、辣皮子炒出香味
9、下萵筍翻炒均勻
10、加少許鹽和頭道醬油
11、翻炒均勻
12、加鍋蓋燜小火5分鐘
13、加青辣椒
14、加雞精翻炒2分鐘即可
