用料
角瓜兩根
牛肉500g
步驟 1
先將牛肉用生抽,料酒醃製
步驟 2
角瓜切片或絲。
步驟 3
黑椒汁和雞樅菌。
步驟 4
起鍋倒油,先將牛肉炒幹,再放油放醬料和角瓜,適量香菜和其它配菜,適量辣椒麪和料酒。角瓜燉牛肉的家常做法完成。
角瓜燉牛肉的家常做法
用料
角瓜400克,牛肉300克姜兩片,八角,蔥末,蔥段,生抽,料酒,鹽,雞精,食用油,草果,香菜,胡蘿蔔,枸杞各適量
做法
1/10 把牛肉,角瓜洗淨切塊。
2準備好的蔥,姜,八角,草果,枸杞,胡蘿蔔,香菜。
3 牛肉冷水下鍋,煮開撈出來用清水多洗幾次,瀝乾水份備用。
4起鍋放適量的油燒至五成熱,放蔥段和薑片爆香。
5 把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。
6加入適量的生抽和料酒。
7加水沒過食物,然後放入八角,草果,枸杞。大火燒開轉中火燉40到50分鐘。
8在放入角瓜和胡蘿蔔丁繼續燉15分鐘左右。出鍋加入適量的鹽和雞精,撒上香菜和小蔥末即可。