食材
豬肚3個、牛肉200克，紅青椒各1只，蔥、姜、蒜、香菜，花椒、八角、桂皮，香葉、鹽、老抽、料酒各適量
做法
1、將豬肚用鹽和麪粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液牛肉洗淨切塊
2、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，牛肉調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘
3、撈出煮好的豬肚，牛肉再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用
4、鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、牛肉、香菜翻炒片刻即可。
牛腩，豬肚切塊，水裏焯一下去血水，瓢清。
步驟 2
大火燒開，撇去浮沫。加一顆茴香，姜二三片。轉小火慢燉，大約一小時左右。
步驟 3
番茄，胡蘿蔔切滾刀塊。
步驟 4
炒鍋燒熱，倒入冷油，下番茄胡蘿蔔煸至出汁水。
步驟 5
倒入渾湯燒熟，加鹽調味，最後灑蔥花。
