青島紅燒鰻鱗魚頭家常做法

鰻鱗魚買來後洗乾淨切小段，用熱水輕煮一下撈出，去除表面粘液。

步驟 2

鍋中加入，放入五花肉，煸炒出油後放入蔥薑蒜花椒幹辣椒，炒出香味後放魚，加入冰糖，生抽，蠔油，老抽，料酒。再次加入蒜瓣，加溫水沒過魚，開小火燉煮10分鐘，後轉大火收汁即可。