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營養價值不同
首先在蛋白質方面，兩者都是高蛋白的，但是脂肪含量卻不同，豬肚的脂肪含量是牛肚的5倍，牛肚的營養也要高一些，高蛋白低脂肪，更適合現代人的飲食需求
然後在膽固醇方面，一般膽固醇都會集中在動物的內臟中，所以這部分兩者的膽固醇也會偏高，但是豬肚的膽固醇含量比牛肚要更高一些
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