毛肚：來自於牛的瘤胃，而牛肚是牛的皺胃，毛肚比較薄，吃起來更脆更爽口，而牛肚比較厚實，肉質比較緊實，更有韌性，口感更勁道。毛肚表面不平整，有許多突起的小顆粒，像絨毛一樣，且比較薄，而牛肚表面比較光滑，要比毛肚更厚實。
淨肚：拍洗乾淨，沒有排泄物。
外觀區別：其實淨肚中，就包含了毛肚，兩者其實也並沒有太大的一個區別。不過從外觀上來看，毛肚它的顏色的白色的，而它被剝離以後，會比較薄一些，而且它的絨狀突起的比較多，不過毛肚摸起來的話，也不會覺得扎手，而且毛肚也比較軟一點。至於淨肚，淨肚摸起來比較光滑，而它也並不像毛肚那樣，絨狀有突起的情況，當然它摸起來也比較厚一些。這也是毛肚和淨肚比較基本的一個區別，兩者分辨起來，其實也並沒有想象當中那麼難。
營養價值區別：其實，毛肚的營養價值還是非常高的，因爲毛肚它有一定的補虛作用，能夠滋補五臟，一般情況下多吃毛肚的話，也有一定的解毒補虛的效果，對於有氣血不足的人來說，多吃毛肚的話，也有一定的緩解作用，有腸胃疾病的人也是可以食用毛肚的。相比較於毛肚，牛肚的營養價值也會是非常高的，牛肚它富含了大量的蛋白質還有脂肪以及鈣鐵等等元素，它不僅能夠補氣養血，也有一定的消渴作用。對於一些氣血不足而且同時也營養不良的人來說，多吃毛肚效果非常好。
