毛肚，這是燙火鍋的必備菜品，而且燙熟的速度也是非常的快，大概下鍋15秒就可以吃了，很多人對於毛肚還是有很多的疑問的，來看看超市毛肚浸在水裏買回來怎麼處理？冰凍和鮮毛肚有什麼區別？
超市毛肚浸在水裏買回來怎麼處理
稍微大型一點的超市都是有毛肚賣的，但是毛肚的量一般不是那麼多的，而且毛肚都是用水泡着的。很多人就會擔心這個毛肚是否乾淨，買回家過後是要要泡幾天。超市的毛肚一幫都是泡了好幾天的，是處理乾淨了的，買回家過後，只需要用水洗兩遍就可以了。
冰凍和冰鮮毛肚的區別
冰凍毛肚和冰鮮毛肚最大的區別就是儲存的溫度不一樣。
冰鮮的毛肚是指將毛肚從牛身上拿出來，短時間裏將毛肚的溫度降低到0攝氏度，在運輸和儲存毛肚都保持在這個溫度。處於冰點臨界點的毛肚，肉質會保持柔軟，低溫也能預防細菌，口感和營養也就儲存下來了。冰鮮毛肚也是有缺陷的，在0攝氏度，毛肚的儲存時間是比較短的，需要儘快的運往目的地，要是比較遠的地方，還需要空軍，運輸成本上升了，毛肚的市場價格也上去了。
冰凍毛肚的儲存溫度是零下18攝氏度，毛肚在常溫到冰點以下的過程中，毛肚裏面的水分會結晶，拿出來解凍的時候會讓細胞部分損壞，營養成分和口感都會下降，所以冰凍的毛肚要比冰鮮的食物便宜。
超市裏買回來的毛肚，只需要清洗幾次就可以吃了，這下搞清楚爲什麼毛肚有貴的和便宜的了吧！
