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用流動水沖洗能快速解凍，營養價值也不會流失。放在微波爐加熱能快速解凍。毛肚是可以放到冰箱進行冷凍的，如果要把毛肚儲放很久的話，就可以放到冰箱進行冷凍。這樣可以延長毛肚的保質期，而且也可以增加毛肚的新鮮度。但是...

主料：毛肚、牛百葉、蓮藕、娃娃菜、豆芽、輔料：蒜、油、鹽、雞粉、澱粉、薑片、花椒粒製作步驟1、蒜瓣切蓉薑切片蓮藕切片娃娃菜、豆芽洗乾淨切小塊牛肉切小塊，用油、鹽、雞粉、澱粉醃製15分鐘牛百葉洗乾淨切小塊2、熱鍋...

涮毛肚爲什麼硬你可以看看是不是火候太大涮的時間太久。這些都是有原因的，毛肚是牛的消化系統所以會有很多突起，吃起來也是的別的有嚼勁的，應該是那種軟軟的，所以涮毛肚的時間不用太多太長，只要一分鐘以內就可以了，這樣口感...

原料more毛肚(500g)大白菜(500g)蔥10g姜10g香菜10g食鹽5g味精1g香油1ml1/毛肚放入開水中浸泡2-3分鐘，取起颳去黑衣，洗淨，切梳形備用。2/白菜洗淨，將梗葉切開備用。3/蔥、姜切成沫，香菜切碎，備用。4/把白菜梗放開水鍋內，武火...

需要烊水。涮火鍋的毛肚先進行焊水，再由服務員端上餐桌供客人食用。毛肚有很大的土腥味，在上餐桌前必須先進行處理一下，把腥味去掉，否則在客人食用時腥味大濃，不能食用，直接影響口感，還影響門店經營收入。不需要焯水，焯水再涮...

根據毛肚的新鮮程度，決定是否煮熟。新鮮的毛肚，不用烀熟，買回來的新鮮毛肚直接洗乾淨，切絲備用就可以了。吃的時候用熱水汆燙熟，直接放醬料就可以吃了。如果是冷凍的毛肚，就需要烀熟，然後再切絲，這樣能夠保證毛肚的衛生安全，不...

會新鮮毛肚有一定含水量，如果是冰鮮狀態或抹了一點鹽粒輕醃保鮮，或泡過水，都有可能由於溫差、濃度差等影響，導致毛肚裏部分水分流出，淨重減輕。尤其是涼水會使毛肚收縮，買回來洗了變小是正常的一個原因是毛肚是泡發物，不能離...

毛肚是葷菜。毛肚是牛身體上的牛百葉（英文名：omasum，又稱牛胃）是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃，成葉片狀，用於吸收水份及發酵產生的酸。牛百葉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾...

毛肚是指人身上的胃的部位。在豬，牛的胃統稱爲毛肚，經過加工後不論是做菜，煲湯都是美味佳餚，深受人們的食用。毛肚也會像證着人身上的胃。...

用料:內蒙小羊肚250克杭椒8根紅椒1只幹辣椒粉2勺芝麻油（香油）2勺薑片3片黑胡椒鹽1勺白芝麻1勺麻辣羊肚的做法步驟:步驟1煮羊肚：燒一鍋水，水沸騰後加入羊肚和三片姜，同時加入1勺黑胡椒鹽（可以去腥並增加羊肚的風味），蓋鍋大火10...

1、部位不同毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四個胃中最大的，有一面粗糙似毛巾牛百葉是瓣胃。2、功能不同毛肚子是牛的消化器官，百葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在百葉肚子裏，在凌晨2～3點鐘又返回到嘴裏漫漫嚼(即：反芻)，然後，再咽...

1、性質不同千層肚和毛肚都是屬於牛的胃部位，但是具體的位置不一樣。毛肚就是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩狀的突起部分，而千層肚就是瓣胃，就是我們常說的牛百葉，瓣胃表面呈現大量薄瓣狀，帶小突起。2、口感不同毛肚的口感比較有...

材料主料：牛毛肚250克輔料：牛肝100克，牛腰100克，黃牛背柳肉150克，牛脊髓，100克，鮮菜調料：牛油300克，豆瓣，薑末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精鹽做法1、取牛毛肚，抖盡雜物，攤於案上，將肚葉層層理順，再用清水反覆洗至無黑膜和草味，切去肚門...

一)先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食鹽100克玉米麪100克食醋30克搓洗15分鐘後沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工後牛肚就乾淨無異味了腥味。(二)1、...

東北涮毛肚底料大紅袍牌子好。大紅袍底料的價格實惠，味道也非常的，特別受大衆的歡迎。它目前的價格相對於之前來說漲了，但和其他火鍋底料相比，簡直就是太便宜了，簡直就是“貧民窟”人的首選。大紅袍底料主打麻辣鮮香的特點...

主料：毛肚350克，蔥適量，姜適量，蒜適量，青椒適量，洋蔥適量，香菜適量，花椒適量，紅辣椒段適量輔料：油適量，糖適量，豆瓣醬適量，醬油適量，剁椒適量做法：1、所需配料準備就緒。2、毛肚切條狀，入開水鍋汆燙四五秒即可撈出過涼。3、所有配料均...

毛肚梗子製作撕下來的毛肚梗子（底板），把上面的油撕乾淨，洗淨瀝乾，然後加入適量白酒，醋，用手搓洗。洗後浸泡10分鐘，用清水清乾淨，瀝乾。然後放入高壓鍋裏，用滷水壓，該實體店用的是川味自家滷。適量鹽、雞精、味精，一包自家滷就是主...

新鮮毛肚怎麼變成幹毛肚有一個比較簡單的辦法，就是我們可以把毛肚直接掛在晾衣架下，然後直接放在陽臺上，風乾的放置兩到三天的時間，毛肚就會變得比較幹了，之前我們家的海苔就是這麼慢慢分開的，而且風乾的特別幹，很耐放的。選...

冷凍1、洗淨:用清水沖洗毛肚表面，內層用溫水清洗。2、瀝水:將洗好的毛肚懸掛起來瀝水，30~40分鐘即可。3、保鮮:將瀝乾的毛肚放入保鮮層中，待冷卻後取出，用保鮮膜包裹起來。4、冷凍:把包裹好的毛肚放入冷凍層進行24小時冷...

其實毛肚是牛大肚當中的一部分，類似於胃壁內壁，在本質上兩者算是同樣的一個部位，但是從外觀上來區別的話，兩者之間還是有差別的，一般我們吃到的牛大肚顏色都是白色的或者黑的，並且新鮮的毛肚一般摸起來都是比較薄的，毛肚的表...

一般市場買的毛肚大多是黑白色，買回來後如果變綠了，那大概率是毛肚放變質了，這種毛肚是不能吃的可要是在火鍋店發現綠色的毛肚，那就沒問題了，因爲這綠毛肚是採用水解蛋白酶作爲酶製劑，將毛肚中的蛋白質水解嫩化的產物，是可以...

1、將毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！2、用粗鹽加麪粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麪粉可以起到帶去毛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。...

原料more千層毛肚(適量)，青菜適量，豆芽適量豆瓣醬適量，水澱粉適量，姜適量蔥適量，蒜適量，海鮮醬油適量蠔油適量，白糖適量，雞精適量幹辣椒適量，花椒適量1/鍋中水開，下蔬菜和千層肚，焯水後撈出備用。2/起鍋，油熱放入豆瓣醬、姜、蔥、...

我們可以先用水把毛肚泡上一天，然後將毛肚上的雜物抖盡並攤於案板上，然後我們將肚葉層層裏伸，再用清水反覆清洗黑膜和草味。接着切去肚門的邊沿然後撕去底部的油皮，選擇一張大葉和一張小葉爲一連順紋路切斷，然後我們再將每...

素毛肚一般都是魔芋精粉做成的，而毛肚則是牛的百葉肚。素毛肚煮好之後晶瑩剔透，可以做配菜，涼拌也可以，吃起來較軟而毛肚則是屬於葷菜，而且市場價值高，是牛身上的瓣胃，毛肚的做法有炒毛肚、或者煮火鍋等，吃起來脆口有嚼勁。素...