冷凍
1、
洗淨:用清水沖洗毛肚表面，內層用溫水清洗。
2、
瀝水:將洗好的毛肚懸掛起來瀝水，30~40分鐘即可。
3、
保鮮:將瀝乾的毛肚放入保鮮層中，待冷卻後取出，用保鮮膜包裹起來。
4、
冷凍:把包裹好的毛肚放入冷凍層進行24小時冷凍。1.家庭量少時的儲存方法:在一盆清水中加入少量小蘇打粉和少量鹽，將毛肚放入盆中，揉搓清洗乾淨，保鮮盒放冰箱冷藏室儲存。
如果是短時間儲存，毛肚放冰箱冷藏室冷藏就可以瞭如果是長時間儲存，就需要將毛肚放到冰箱冷凍室進行冷凍。毛肚放冷藏室和冷凍室都可以，都不會對它的口感有太大的影響。
在日常生活中儲存毛肚，可以先用常溫水把毛肚清洗乾淨，然後掉在鐵鉤上半個小時左右，把表面的水分瀝乾淨，將瀝掉表面水分的毛肚降溫，冷至零度，用食用保鮮膜包裹毛肚，並將保鮮膜的兩端裹緊。將冷至零度的毛肚放到零下25度的凍庫冷凍就好了。
如果只需要冷藏就可以，那就直接把毛肚的水分瀝乾，然後用保鮮膜包好放進冰箱冷藏室就好了。
等到下次食用的時候，拿出冰箱中的毛肚，在常溫下讓它自然解凍，解凍後再清洗，加工成毛肚片後備用。不使用任何化學用品，工藝步驟簡單，合理，使毛肚可以長期保鮮儲存，不加任何對人體有害的化學成分，保持了毛肚的鮮度，烹製後口感鮮、脆、有肉質感。
毛肚是牛的內臟，毛肚中含有的蛋白質是促進人體免疫系統正常運動的重要所在，而且也是產生抗體的重要成分，人們平時多吃一些毛肚，可以讓身體的免疫力明顯提高，能有效減少一些常見疾病的發生。
都可以。鮮毛肚其實放冷藏或是冷凍裏都可以，都不會影響食用的口感。若是隻想短時間儲存，就可以放在冰箱冷藏裏。若是想長時間儲存，就需要放進冰箱冷凍儲存。在儲存毛肚的時候，應該先將毛肚清洗乾淨，瀝乾水分。注意要密封儲存，可用保鮮袋或是密封袋裝。
