冷藏或者密封冷凍都可以。
豆沙餡是一道美味菜餚，製作原料有綠豆、白糖、油、水等，它是一款老少皆宜的食品，特點是甜而不膩，清爽可口。不過由於豆沙餡含糖量高， 糖尿病人要少食。
例如豆沙糉子（195千卡/100克），每100克糉中含糯米約30克，豆沙20克，製作豆沙餡時，白砂糖/紅豆的比例要佔到1/5以上，個別達到1/1。吃100克豆沙糉，光白砂糖就要食入5～10克，如果不限制食用量，糖尿病患者食後會引起血糖升高，損傷胰島功能，不利於血糖的控制和穩定。
擴展資料：
製作豆沙的小貼士：
天氣熱的話，可以放在冰箱裏浸泡過夜
豆沙多過篩幾次可以更細膩
用花生油炒可以增加香味。
攪打的方式比過篩要省力些，但是攪拌過程中需要添加適量水，豆沙會更溼，最後炒干時需要的時間更長。
參考資料：百度百科-豆沙餡
