所需食材及調料：牛腩，西紅柿，土豆，洋蔥，生薑，料酒，蠔油，黃豆醬，食鹽，植物油
詳細做法：
首先準備食材，新鮮的牛腩適量，用清水清洗乾淨後浸泡半小時，這一步是爲了去除牛腩肉中殘留的血水。浸泡好將牛腩改刀切成2釐米左右的塊，備用
土豆去皮洗淨，切成滾刀塊備用
西紅柿切十字刀，鍋中燒水，水開放入西紅柿燙1分鐘左右撈出，快速用清水沖洗一下，剝去西紅柿的皮切成塊，備用
生薑、洋蔥洗淨切片，備用
所有食材備好後，接下來開始烹飪，鍋中燒油，油熱倒入生薑、洋蔥片，中小火翻炒，炒至生薑、洋蔥微黃，散發出香味盛出。注意炒的時候不要炒糊了，避免影響口感
鍋中底油繼續燒熱，把牛腩塊倒入鍋中翻炒均勻，然後淋入一勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽、半勺黃豆醬增加醬香味，繼續翻炒，讓牛腩吸收料香入味
把切好的西紅柿塊也倒入鍋中一起翻炒，開大火翻炒，充分炒出西紅柿的紅汁，爲菜品增色增味
西紅柿炒出紅汁後，鍋中倒入適量的清水，水漫過牛腩即可。西紅柿燉牛腩的湯很好喝，喜歡喝湯的也可以多放點清水燉煮。蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火燉煮一小時
一小時後倒入土豆塊，加入少許食鹽調味，西紅柿燉牛腩味道已經很鮮香，不需要再過多地加入其它的調料
煮至土豆斷生、軟糯出鍋即可。成品牛肉鮮嫩，湯汁酸甜，營養健康超美味
主料:
牛腩500克
土豆1顆
番茄2個
番茄醬10g
輔料:
蒜5瓣。
姜5片。
食鹽2茶匙
食用油適量
步驟1
食材準備，2個番茄，1顆大土豆，幾個蒜瓣，姜。
步驟2
準備好新鮮的牛腩，這個是拜託賣牛肉的切好的。
步驟3
番茄醬，超市挺多的，可以任選哦，這個差點忘記用，從冰箱拿出補拍了一下，以上都是本次需要的食材哦！
步驟4
請把土豆，番茄，切塊土豆，蒜瓣切好。
步驟5
鍋中倒入清水，開火，把牛腩放入熱水鍋中濾去浮沫。
步驟6
然後盛出來，就是這個樣子的哦！
步驟7
炒鍋中倒入油，開大火，油熱後放入蒜，姜煸炒出香味。
步驟8
然後放入番茄，翻炒一下，撒入2茶匙食鹽，翻炒3分鐘後請將牛腩放進去繼續翻炒哦!
步驟9
大概翻炒2分鐘後加入足量清水，倒入番茄醬，大火滾沸後，調成小火，慢慢燉吧，1個小時，出鍋前半小時記得加入土豆哦！
步驟10
最後盛出。
步驟 1
牛肉泡出血水後（一小時左右），切成塊，冷水下鍋，加入兩勺料酒，2片薑片和2段蔥，煮開後撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出備用。
步驟 2
圓蔥切條，蒜中間切成兩瓣。西紅柿劃十字，開水燙去皮，一個切成小塊，一個切成大一點的塊。胡蘿蔔、土豆切塊。
步驟 3
熱鍋下油，油好後，放入圓蔥，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也沒事），放入西紅柿小塊，炒出湯汁，放八角、香葉、幹辣椒，加入水，沒過牛肉，大火煮開。
步驟 4
煮開後，用中火燉半小時左右，放入胡蘿蔔，燉15分鐘，燉好後，放土豆，再燉20分鐘，水不夠，記得加開水，最後放西紅柿大塊，燉10分鐘。
步驟 5
時間差不多，嘗一下味道，加入適量番茄醬，生抽、耗油調味，淡就再加一點鹽，調好味道，出鍋前加雞精。
步驟 6
一份香軟可口，開胃的西紅柿燉牛腩土豆胡蘿蔔就好啦，裝盤即可
