食材用料
滷牛肉適量，青椒絲1個，紅椒絲1個，姜蒜少量，鹽微量，油適量
做法去：
步驟 1
1-滷好的牛肉，切成大片，不要太薄，不然炒的時候會散掉
2-起鍋燒油，把姜蒜倒入，煸香
3-倒入滷牛肉，撒點鹽一起翻炒。然後加入青紅椒起一起翻炒。
4-出香味，關火裝盤。
滷大刀肉做法
原料：
五花肉（250g）青椒（50g）
調料：
花椒（10粒）洋蔥（2根）姜（10片）生抽（1大勺）豆豉（15粒）
做法：
1、帶皮五花肉用熱水煮透後切成偏厚的肉片，青、紅椒切片，薑切片，洋蔥切成圈
2、放少量油熱鍋，爆香薑片和豆豉 。
3、放入肉片，五花肉較肥，稍微煉一下出出油，同時肉也熟了
4、肉裝盤 ，將炒肉的油和豆豉留在鍋內，適當補充一點油，將油燒熱
5、放入青、紅椒，洋蔥圈，煸炒至7、8成熟
6、放入前面炒好的五花肉，混勻，老抽上色，生抽提鮮 .直接裝盤即可。可以根據自己的喜好散入芝麻.搭配米飯效果更佳。
7、口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。這樣做的滷大刀肉真是太好吃了。
