用料
羊肉5斤，芹菜3個，臺灣滷王1小袋，大蔥1根，洋蔥1個，生薑2大塊，草果2個，味極鮮1湯勺，蠔油1湯勺，黃豆醬1湯勺，排骨醬1湯勺，南乳汁1湯勺，花椒20粒，啤酒1.5瓶
做法步驟
步驟 1
冷油下大蔥、芹菜、洋蔥，炸至微焦，期間需不停翻動，以防炸過，會有苦味。濾出蔥油，備用。
步驟 2
羊肉切塊，用麪粉或澱粉、地瓜粉揉搓後沖水，洗淨血水。冷水下花椒、大蔥、生薑、料酒焯水後，撈出過冰水備用。
步驟 3
冷油起鍋，放生一塊左右薑片炸至表面微黃後下羊肉塊。
步驟 4
炒至肉塊微黃
步驟 5
肉炒至微黃，薑片炒到縮小，微焦即可。
步驟 6
加入奪命大烏蘇，沒過肉。一半啤酒，一半水也可。
步驟 7
下草果、滷包、蠔油、排骨醬、南乳汁、味極鮮調味，因爲是滷製，可略鹹。火開後，轉中小火燉煮1小時。
