更好點的是燕鮁
它的肉質較比鮐鮁魚嫩點，我個人比較喜歡用它做成水煮魚，到時候我們把買好的鮁魚洗淨，用澱粉，料酒醃製半個小時，之後開鍋加油爆香蔥薑蒜，等到油燒熱就把魚放到裏面，煎炸一下放上買好的水煮魚調料，香菜，海帶和水，煮15分鐘也就行了
燕鮁好吃
1、主料：燕鮁魚一條。
2、調料：蔥薑蒜適量、醬油適量、料酒適量、醋適量、油適量、鹽適量，糖適量，味精適量。
3、將燕鮁魚去腮、去除內臟、特別要把魚血清除乾淨，沖洗後將鮁魚切段。蔥薑蒜切片。
4、起鍋熱油，爆香蔥薑蒜放入鮁魚段。
5、開大火，順着鍋邊烹入料酒、醋，使其快速蒸發，達到去腥的目的。然後，加生抽。
6、加清水燒開後，加鹽、糖調味。
7、蓋上鍋蓋，中火燒製10分鐘左右。
8、加味精提鮮。
9、即可出鍋裝盤。用小蔥葉或香菜稍作點綴。
10、美味又好吃的燕鮁好吃完成開吃了。
