刀鮁魚和燕鮁魚哪個好吃

燕鮁魚好吃

燕鮁魚它的肉質比較嫩點，而且燕鮁魚做熟後沒有腥味。可以用來蒸着吃，首先將燕鮁魚去腮、去除內臟、特別要把魚血清除乾淨，沖洗後將鮁魚切段。蔥薑蒜切片。起鍋熱油，爆香蔥姜蒜放入鮁魚段。

然後開大火，順着鍋邊烹入料酒、醋，使其快速蒸發，達到去腥的目的。然後，加生抽。加清水燒開後，加鹽、糖調味。蓋上鍋蓋，中火燒製10分鐘左右。加味精提鮮。最後即可出鍋裝盤。用小蔥葉或香菜稍作點綴。