更好點的是燕鮁魚，它的肉質較比鮐鮁魚嫩點，我個人比較喜歡用它做成水煮魚，到時候我們把買好的鮁魚洗淨，用澱粉，料酒醃製半個小時，之後開鍋加油爆香蔥薑蒜，等到油燒熱就把魚放到裏面，煎炸一下放上買好的水煮魚調料，香菜，海帶和水，煮15分鐘也就行了
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