麻葉子家常做法

食材

麪粉400g 黑芝麻30g 白芝麻30g

鹽6g 白糖30g

步驟

1

麪粉分成二份，各200克，分別加入黑，白芝麻和鹽，糖。

2

和成稍軟的麪糰。

3

揉光滑醒20分鐘搓成條，切成大點的劑子。

4

捍成像A4紙一樣厚度的圓餅。

5

用刀劃開幾道，然後切成菱型。

6

切成這樣的片狀。

7

鍋中加寬油，6成熱時下麻葉子生坯，小火炸成金黃色撈出。

1、將芝麻葉清洗乾淨，濾下水。

2、備點蒜末和瑤柱，用刀將其拍碎。

3、鍋燒熱，放油適量，下入蒜末和瑤柱末，爆香。

4、加水適量，燒滾後再煮上3-5分鐘，加鹽和雞粉調下味。

5、下入芝麻，用鏟子快速翻動，讓每一片葉子都融在水中。

6、煮至芝麻葉變軟，加少量枸杞點綴下即可。