步驟/方式1
西蘭花先在食鹽水中浸泡2分鐘後洗乾淨,用刀沿着西蘭花的花朵切,雞胸肉洗乾淨後切成塊,紅辣椒切塊,蒜瓣切碎。
步驟/方式2
將炒鍋中倒入油燒至七成熱下蒜末,然後將雞胸肉倒入鍋中。
步驟/方式3
大火炒幾下雞胸肉片,然後加入食鹽和生抽調味。
步驟/方式4
雞胸肉不斷翻炒,加入西蘭花和紅辣椒。
步驟/方式5
繼續翻炒此菜,將辣椒粉和五香粉加入菜中調味。
步驟/方式6
加入少許水到鍋中,炒至西蘭花熟了即可。
步驟/方式7
出鍋裝盤
步驟/方式1
雞洗淨去掉雞骨
步驟/方式2
藍花洗淨掰成一朵朵的,薑切片、青紅辣椒洗淨切段
步驟/方式3
步驟/方式4
加老抽翻炒均勻上色,也可以再加點生抽,吃辣的可以加豆瓣醬翻炒出香味雞塊撥一邊
步驟/方式5
雞塊撥一邊,加八角、花椒粒、姜炒出香味,再把雞肉和香料一起翻炒均勻出香味,加熱水翻炒均勻大火燒開,不要叫的水分太多了,蓋上雞肉3三分之一就好,轉中小火,加鍋蓋燜燒15分鐘以上,雞肉帶有外
步驟/方式6
加西藍花(可選提前焯水)翻炒均勻
步驟/方式7
加青紅辣椒翻炒出辣味
步驟/方式8
加鹽翻炒均勻
步驟/方式9
再次炒到雞肉入味熟透,西藍花入味,翻炒均勻即可