材料：袋裝牛柳肉600克、胡蘿蔔300克、土豆300克`、姜3片約15克、大料（八角）3塊、桂皮1小塊、草果1個、香葉1片、橙皮1小塊、茶葉1湯匙（15ml）、山奈1塊、丁香1顆、肉寇1顆、冰糖10克、醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、、香油1茶匙（5ml）、油適量
做法如下：
1、 將袋裝牛柳解凍後洗淨切成1.5釐米左右見方的塊土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成大小合適的滾刀塊，生薑切片備用。
2、 鍋中放入適量的清水和生薑片，燒開以後放入切好的牛柳煮至變色，撈出瀝乾待用，此步驟爲了去除牛腩中的血污和腥味。
3、 將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈、丁香、肉寇等用料盒或者一次性藥包裝起來，買現成的一次性燉肉調料也可以。
4、 炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛柳塊翻炒，炒出牛柳的水分，先把冰糖加入一起炒，然後加入醬油、料酒一起炒。
5、接着加入足夠多的開水（要沒過牛柳），放入燉肉的香料，燒開後撇去浮沫轉小火，加蓋燜40-60分鐘至牛肉酥爛。
6、 在燜牛柳的時候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這麼做是爲了減少土豆燉的時間，也防止燉土豆時候土豆糊鍋。
7、 待牛柳燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿蔔，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。
8、 土豆變軟後，開蓋轉大火，讓湯汁收濃，可以適當翻動避免黏鍋
9、最後加入適量鹽和香油調味即可出鍋！
主料牛肉150g青椒50g洋蔥80g 輔料油適量鹽適量蔥薑蒜適量蠔油適量生抽適量黑胡椒粒適量鵪鶉蛋適量小蘇打適量雞精適量料酒適量步驟1.牛肉切成條狀，放入小蘇打拌勻，醃製10分鐘。
2、在碗里加入一個鵪鶉蛋，玉米澱粉，蠔油，適量鹽，用手抓制3分鐘，再醃製10分鐘。
3、倒入油抓勻。
4、鍋中倒入油，下入牛柳炒至變色撈出。
5、鍋中倒油，下入蔥薑蒜爆香，放入青椒和洋蔥翻炒。
6、加入適量鹽翻炒。
7、倒入牛柳翻炒均勻。
8、加入適量料酒。
9、加入生抽。
10、加入黑胡椒顆粒碎。
11、關火，加入雞精。
