可能是外界因素導致榴蓮開殼
一般來說，榴蓮有開口，這意味着榴蓮是成熟的。這種成熟的榴蓮肉比較柔軟細膩。但如果榴蓮有開口，但剝皮後肉還是很硬，說明榴蓮還沒有完全成熟。表面裂紋可能是由於採摘和運輸過程中的外部擠壓或碰撞造成的。對於這種榴蓮，建議先將果肉放入果殼中，然後用報紙和塑料薄膜包好，密封2-3天，待果肉變軟後再吃。
2、可能是死肉榴蓮
這種榴蓮被稱爲“榴蓮硬果”或“死肉榴蓮”，也就是說，它是榴蓮生長過程中由於發育或栽培不當造成的不良果實。可能是榴蓮在樹上還沒有發育完全，但苗已經死了，和正常的南瓜差不多，但苗已經死了，這使得果實堅硬，無法繼續成熟，這種果實即使有後熟後裂開的樣子也不好吃。它的果肉含糖量低，果肉又硬又幹。但是，它對健康無害。它可以煮熟或冷拌，以更好的味道
沒完全成熟變成僵果。
榴蓮富含澱粉、蛋白質、維生素以及礦物質，其中澱粉含量最多，沒熟的榴蓮果肉中的澱粉也是生的，所以會呈現硬硬的狀態，而成熟後的榴蓮會變得綿軟可口的，如果買回來的榴蓮沒脫殼可以室溫放置幾天催熟，買榴蓮的時候注意觀察肉質，如果榴蓮沒有熟，千萬不要過早剝皮。
