用料
梭子蟹 2只，蔥 3根，姜 若干片，蒜 1瓣，鹽 適量，生抽 1勺，澱粉 適量，料酒 適量，醬油 兩勺，幹辣椒 2顆，洋蔥 適量個
做法步驟
步驟 1
梭子蟹洗淨切小塊，蔥切段、姜切絲、蒜頭拍碎、洋蔥切小塊幹辣椒剪碎
步驟 2
梭子蟹的切面粘幹澱粉，我用的是地瓜澱粉.下鍋熱油煎至八分熟，裝盤待用
步驟 3
熱油下蔥薑蒜辣椒幹洋蔥爆香，然後加入蟹塊翻炒，再依次加入醬油，料酒 和一點點鹽（鹽巴只需要一點點）再加入適量水 .蓋上蓋燜兩分鐘 ，就可以出鍋啦
最正宗的梭子蟹吃法
我感覺最正宗的梭子蟹吃法就是清蒸，梭子蟹洗淨，白色腹部朝上放在篦子上，涼水下鍋，水開後大火十五分鐘，關火後稍微一燜。
醋，薑末調汁，扒出的蟹肉蘸着料汁吃，原汁原味，非常鮮美，因爲有薑末，還可以去除蟹肉的寒性，這就是我們青島地區的最簡單最正宗吃法！
